近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(f推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释ēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(q推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释iú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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