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酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么的(de),酒店管理专业是学些什么内容

  三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家,高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全(quán)球十大热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一,高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的,近年来,在国际人才市场(chǎng)上,酒店管理人才出(chū)现了供不应求的(de)局面。

  随着2008北京奥(ào)运(yùn)会,2010上海世博会和(hé)越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行(xíng),中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求(qiú)也(yě)日益增(zēng)大(dà),所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪阶(jiē)层。

  国内酒(jiǔ)店从(cóng)业(yè)人员,以高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理人员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产(chǎn)业(yè)的支柱。

  目前,全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投(tóu)资或管理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业在不断扩充,对人(rén)才的需求也不断增(zēng)加,每年都需(xū)要数(shù)以千(qiān)计(jì)的国际(jì)化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

  三(sān)年内北京酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家,高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护党的基(jī)本路线,适(shì)应(yīng)生(shēng)产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线(xiàn)的(de),德智体美(měi)等全面(miàn)发展的(de)中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

  要(yào)求学(xué)生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识,具(jù)备酒店基本管理与服(fú)务能力。

  学(xué)生毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作(zuò)。

   本专业注重学(xué)生综合(hé)素质的培养,主要(yào)学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

  本专业突(tū)出技能培训,学生(shēng)在学习期间,将接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理(lǐ)、康乐(lè)服务(wù)与管理。

   三、毕业(yè)应掌握的(de)技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业(yè)道德与团队(duì)协(xié)作精神;

   2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了(le)解现代服(fú)务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流,绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多康乐等部门的业(yè)务(wù)知识(shí);

   5、熟(shú)悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政策和法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基(jī)本服(fú)务能力(lì);

   7、具(jù)有较强的(de)计算机操作、文(wén)绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流,绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多字表达、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达能力。

  济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢?

  酒店管理专(zhuān)业,也称招待管(guǎn)理学,顾(gù)名思义,以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才,但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业,需要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起,具(jù)备一定(dìng)的(de)实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

  虽然(rán)前期起(qǐ)点低(dī),但(dàn)随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量很大,前景还是不错,以下是(shì)酒店管理专业(yè)及(jí)就业的相(xiāng)关详(xiáng)细(xì)内容!

  一、酒店管(guǎn)理必(bì)修(xiū)的课程,野旅主要有以下四大(dà)方向

  1、食(shí)品(pǐn)营运:酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确(què)地处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)也(yě)非常(cháng)适用。

  2、厨房(fáng)与招(zhāo)待:在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college,对于(yú)烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实(shí)践教(jiào)学,大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必(bì)须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色,学习服(fú)务(wù)客人的(de)各种不同的角色,例如(rú)门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应(yīng)生。

  在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式,了解厨房的(de)运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有(yǒu)意思的一门课,学生们要了(le)解酒类的(de)历(lì)史知识,并且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi),还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ),统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运(yùn):了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运,房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也(yě)都是必(bì)修,在(zài)此也需(xū)要懂得一些(xiē)商业相关的知识(shí),了(le)解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则。

  4、会(huì)计(jì):很多(duō)学生一听会计是拒绝的,不(bù)过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是(shì)最(zuì)基础的了,学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利润等等东西,并(bìng)且能很快的运用到工作中去,相(xiāng)当(dāng)实用。

  二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个(gè):

  1、是以理论学(xué)习为主的,通常不(bù)太注重实践(jiàn)操作方面(miàn),主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务管理等等。

  按(àn)照(zhào)这(zhè)个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的(de)发展方向(xiàng)可以(yǐ)是(shì)研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管理者,特别是(shì)制定(dìng)战(zhàn)略发展方向的重要人物(wù)。

  2、另(lìng)外一个方向就是注重(zhòng)操(cāo)作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学(xué)习,除了学习(xí)理(lǐ)论方面的内(nèi)容,还会了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方法,细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正确(què)服(fú)务客人等,也(yě)就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

  怎么选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来(lái)说(shuō),以实践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐,因(yīn)为在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现,酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出来的,很少有专门(mén)研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学(xué)习理(lǐ)论的,因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业,光(guāng)有理论(lùn)是远远不够的,懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准,才是王(wáng)道。

  所以颂咐(fù)凳,

  三、给想从(cóng)事酒店管(guǎn)理行业人士的建议:

  1、酒店(diàn)这个行当(dāng),经验(yàn)比学历重(zhòng)要,学习(xí)能力强比经验重要

  2、很多(duō)学历不(bù)高的(de)酒店(diàn)人,凭着(zhe)经验的积累(lèi),做到了酒店的(de)高层。

  3、任何一个(gè)企业,都只为你的工作业绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单(dān)

  4、选择了酒店行业,从技能学习开(kāi)始锻炼自(zì)己,放平稳心(xīn)态(tài)

  5、不要企图(tú)你还没有基层的(de)经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人员(yuán)。

  因为(wèi)你不从(cóng)底层(céng)的真正接触一个(gè)行业,那(nà)你永远也不知道这行的水有多(duō)深,你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

  四(sì)、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛高科技,不是高精尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作,目前(qián)大(dà)部分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工。

  与(yǔ)其他(tā)行业相比基层服(fú)务人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的(de)收入(rù)、社会(huì)地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低(dī)的,前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的(de)一(yī)线实(shí)践经验(yàn)才能(néng)胜任,应届生的(de)水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

  所(suǒ)以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前景还是有(yǒu)的,重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调(diào)整(zhěng)自己(jǐ)的(de)心态,有良(liáng)好的(de)情商,是否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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