落(luò)座(zuò)、打开(kāi)手机(jī)、扫码(mǎ)点菜(cài)，已经成为不少人(rén)外出(chū)就餐时的潜意(yì)识动作(zuò)。不(bù)过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在一(yī)次(100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两cì)次点击(jī)中(zhōng)，顾客的(de)100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两个人信(xìn)息也被(bèi)“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛(kǎn)低(dī)

　　近日，北京(jīng)市消费者协会(huì)发布对(duì)“扫码强制关(guān)注使用”现象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用小程序(xù)才能(néng)点餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用的现象在(zài)生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白(bái)领小(xiǎo)张就经常(cháng)遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一(yī)句(jù)就是请扫码点餐，当(dāng)提出(chū)能不能用纸质菜单时，服务员不(bù)是说(shuō)纸质(zhì)菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干(gàn)脆告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是(shì)变相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在(zài)餐(cān)饮业已(yǐ)得到推广。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店的(de)老板吕(lǚ)先生向(xiàng)中新(xīn)经(jīng)纬(wěi)表示(shì)，他(tā)的餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了(le)，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节(jié)省(shěng)人力成本(běn)，省去(qù)沟通成本，还不容易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系统(tǒng)也不(bù)贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实施(shī)扫码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)有极个别顾客提出过(guò)异议，其(qí)他顾(gù)客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解(jiě)，目前一(yī)家餐厅定制(zhì)一个扫(sǎo)码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网公(gōng)司(sī)做(zuò)程序员，2021年离职后开了(le)一间工作室，专门为各种店铺(pù)定制(zhì)点(diǎn)单小(xiǎo)程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍(biàn)，一桌一(yī)码(mǎ)，用户扫(sǎo)码(mǎ)进入小程(chéng)序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或(huò)自提都可(kě)以选择(zé)。开通(tōng)门槛也比(bǐ)较低(dī)，只需要(yào)提供(gōng)营业执(zhí)照，费用(yòng)的话，小程(chéng)序申请加(jiā)开(kāi)通微信支(zhī)付共400元，如果再开(kāi)通(tōng)支付宝支付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小程序(xù)的店铺(pù)负责人也介绍称，定制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序仅(jǐn)需399元，包括(kuò)认证、搭(dā)建(jiàn)、设计(jì)等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可以用。

　　不提供个(gè)人信息(xī)不能吃(chī)饭？餐厅(tīng)可(kě)自(zì)由设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点个菜(cài)而已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要(yào)我提(tí)供微信昵(nì)称、手机(jī)号(hào)呢？”在(zài)社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小程(chéng)序(xù)的后(hòu)台，餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做一些数据分析，比(bǐ)如(rú)收入、销(xiāo)量等基础数据，当然也(yě)可以分析会员充值情(qíng)况、顾客(kè)画像等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可(kě)以设置不登(dēng)录无法点餐，登录(lù)主要是获取(qǔ)微信(xìn)昵称(chēng)、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序(xù)也会获取手机号。如(rú)果(guǒ)觉得这(zhè)样做用户体验不好(hǎo)，还有其他办法(fǎ)，可在支付环节(jié)，设置开通(tōng)会(huì)员可领小额优(yōu)惠券，大部分(fēn)用户会注册，这(zhè)样(yàng)就获取了用户的微信(xìn)信息(xī)和手机(jī)号。当然(rán)餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获取这些信息的(de)目(mù)的是方(fāng)便以后运营，向顾客推送(sòng)餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过设置获取顾客信息，且信(xìn)息越全(quán)面越有利于后期分(fēn)析客源(yuán)。“我文化程度有(yǒu)限，也不(bù)想搞(gǎo)这些(xiē)，开通扫码点餐(cān)就图(tú)个方便，所以我们(men)不提供个人信息(xī)也(yě)能点餐。”吕先(xiān)生说(shuō)。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可以转变为(wèi)小(xiǎo)程(chéng)序的流(liú)量，而商家可(kě)选择通过接收推广广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点(diǎn)餐小程序也可以接入第三(sān)方(fāng)广告，顾(gù)客点击(jī)，餐(cān)饮店老(lǎo)板分钱(qián)。“当小程序的用(yòng)户(hù)量达到1000以上时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏(píng)广告或者插入小程序(xù)中(zhōng)都(dōu)可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一(yī)位(wèi)餐饮店老板介绍，顾(gù)客(kè)点击一次他们分得(dé)的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱(qián)，有时候(hòu)能达(dá)到(dào)一块多(duō)。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最(zuì)终会失去(qù)顾客

　　针对存在(zài)已久的(de)强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声(shēng)载道，相(xiāng)关(guān)部(bù)门组织(zhī)也多次发文(wén)，提出(chū)“不得”强制。不过(guò)，即使(shǐ)用户自愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面也并非没(méi)有问题，还牵(qiān)扯到个人信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾(gù)客画像、大范围准确地推送营销(xiāo)信(xìn)息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台(tái)，获(huò)取顾客个人信息，内容有多有(yǒu)少(shǎo)，程度有深有浅，导致了顾客(kè)必(bì)须提交(jiāo)个(gè)人(rén)信息，否则无法点(diǎn)餐的(de)局面。

　　暂不论(lùn)强(qiáng)制顾客扫码点餐、过(guò)度收集(jí)顾客(kè)个人信(xìn)息已违反相(xiāng)关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷(lěng)冰冰的“流(liú)量”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环(huán)境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足(zú)顾客需求，提供优良的服(fú)务(wù)，应是餐饮业的(de)共识。强制(zhì)扫码点餐，实(shí)际(jì)上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有(yǒu)温度(dù)的交流，本应满足顾(gù)客个性需(xū)求的(de)便捷扫码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息(xī)则更恶劣，实(shí)际(jì)上是(shì)在(zài)违反(fǎn)诸多法律(lǜ)规定(dìng)的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客(kè)当成了(le)餐厅(tīng)经营营销的流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐不合理(lǐ)不合法，消费者有权(quán)抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐过度索权亦(yì)违反相关法律规定。对餐(cān)饮商家(jiā)来说(shuō)，强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)获取顾客(kè)信息，看(kàn)似(shì)“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最终(zhōng)失去顾客。商家唯(wéi)有(yǒu)意识到最好(hǎo)的(de)营销手段是(shì)高质量的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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