为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa　关于为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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