一年之计在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

119出警收费吗 119出警收费标准是多少香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌119出警收费吗 119出警收费标准是多少

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是119出警收费吗 119出警收费标准是多少(shì)治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研(yán)究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽(chōu)，加(jiā)的(de)量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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