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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时(shí)候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生产加工的(de)私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康(kāng)地(dì)方名优特食品为主导产业,杭(h亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁áng)州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云(yún)南德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨(chén)光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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