茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种-橘子百科-橘子都知道

茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(y茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种àng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对藕(ǒu)粉(fěn)已(y茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种ǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热(rè)销(xiāo)全国(guó)，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工(gōng)对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国(guó)最(zuì)主要(yào)的产(chǎn)地。

　　各(gè)省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准等级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷(pēn)出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通(tōng)气。