新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因(yīn)此应根(gēn)据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后会(huì)由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透(tòu)性(xìng)增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)，可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利(lì)于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在超市买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一段时(shí)间、然后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是(shì)经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼(yú)放(自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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