面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案-面(miàn)粉

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