近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕错一个题就往阴里装一支笔竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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