干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示or: #ff0000; line-height: 24px;'>板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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