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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的(de)口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng苏三起解的故事，苏三起解的故事简介)未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容(róng)易吸(xī)收其(qí)它食物的(de)味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发(fā)之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材(cái)料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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