干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招以及腊(là)肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能(néng)食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法(fǎ)等问题(tí)，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、1亿等于多少万有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。1亿等于多少万>

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样(1亿等于多少万yàng)处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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