淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的(de)比例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuá仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了n)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是(shì)使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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