灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么(me)回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比1dm等于多少cm 1dm等于多少m(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续吃。

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