淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒(dào)入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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