酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(ch大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别ǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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