淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diàprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗o)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时(shí)候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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