干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么学生党如何自W，如何自我安抚处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过(gu学生党如何自W，如何自我安抚ò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2学生党如何自W，如何自我安抚分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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