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猪(zhū)肚(dù)头叫什么，猪肚头怎么做(zuò)好(hǎo)吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个(gè)部位是猪肚上(shàng)最(zuì)肥厚的(de)部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时(shí)很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进(jìn)水快开的(de)锅(guō)里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的(de)不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚(dù)头(tóu)?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位(wèi)是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡调(diào)蚂裂出各种美食，最适(shì)合(hé)生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含(hán)有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊(shū)的(de)味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里(lǐ)，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的(de)污物除(chú)掉(diào)。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松(sōng)弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存(cún)：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃(chī)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科——猪肚(dù)

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