咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(s河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话è)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话>

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口水(shuǐ)了吧，快跟从安徽新东(dōng)方烹饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话