面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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