鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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