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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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