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15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(f15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗ā)育成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。