干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不国家常务委员7人，国家常务委员7人简历喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

国家常务委员7人，国家常务委员7人简历　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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