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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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