螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中的(de)酸笋味(wèi)道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能(néng)把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味(wèi)道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大头甜挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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