淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(dià48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗n)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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