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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深(shē卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢n)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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