水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēn获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗g)5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗>

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人(rén)多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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