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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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