近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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