老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜(guā)是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维(wéi)生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃南(nán)瓜可以(yǐ)较好的保存(cún)其营养价(jià)值，但(dàn)建议(yì)控制摄入量，以免(miǎn)造(zào)成(chéng)胃(wèi)肠道不适，日常适(shì)量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生(shēng)等有一定的(de)辅助作用。

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　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品(pǐn)种，南瓜(guā)的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖的(de)两个品种(zhǒng)，一个(gè)是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟(shú)的好，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜色(sè)深(shēn)绿的、所(suǒ)以，什(shén)么(me)样的南(nán)瓜又面又(yòu)甜，首(shǒu)先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形(xíng)。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的(de)；有的是(shì)长的(de)，带有斑纹线(xiàn)的(de)。

　　不管(guǎn)什么形状(zhuàng)的(de)南瓜，在挑选的时候，要(yào)找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起或(huò)斑点的不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护自(zì)己留下(xià)来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南(nán)瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托(tuō)起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜(guā)的声音，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么(me)好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬(yìng)紧实，如(rú)果南(nán)瓜皮一(yī)掐就破，就证(zhèng)明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐(qiā)一下南(nán)瓜上(shàng)的那一小(xiǎo)段茎，如(rú)果(guǒ)感觉非常(cháng)硬，就(jiù)证明南瓜(guā)采摘的时(shí)机比(bǐ)较合适。

　　4、切(qiè)，切开(kāi)的(de)南瓜还(hái)可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度高的(de)表现(xiàn)之一。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的(de)食(shí)物，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的维生素A原(yuán)，可以(yǐ)参(cān)与(yǔ)胃内(nèi)上皮组(zǔ)织的正常(cháng)代谢(xiè)，保(bǎo)护胃(wèi)黏(nián)膜，促进溃疡(yáng)愈合(hé);果胶则(zé)可(kě)以让消化道免(miǎn)受粗(cū)糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与(yǔ)护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中益(yì)气(qì)、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代(dài)医(yī)学研究证明，南瓜中的(de)果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南瓜(guā)富(fù)含维生素a、维生素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而(ér)控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所(suǒ)含(hán)有(yǒu)的(de)矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适当吃(chī)些(xiē)用南瓜做(zuò)的食物。

　　参(cān)考资料来源：人(rén)民网(wǎng)-南(nán)瓜并(bìng)非要新鲜才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南(nán)瓜(guā)

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