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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪(lào)内部(bù)油水(shuǐ)分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放(fàng)三(sān)到四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不可高于(yú)六(liù)十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的(de)时(sh大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看í)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩(mó)擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的(de)温度，都(dōu)会(huì)让(ràng)奶油(yóu)融(róng)化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的(de)就是不(bù)要打(dǎ)发(fā)过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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