面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于1km等于多少米 1km是不是1公里面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的1km等于多少米 1km是不是1公里配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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