为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架要(yào)是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(bià维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架n)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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