新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但(dàn)认(rèn)为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(di勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝ào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自(zì)然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在(zài)超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以(yǐ)增(zēng)强麻(má)醉能力.二是(shì)到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几(jǐ)天(tiān)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝