面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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