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料理可以生吃(chī)吗

　　料理是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而且切生鱼片的刀是特制的，双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖且不能沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能用(yòng)这(zhè)刀把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定(dìng)要(yào)新鲜，不少日(rì)本(běn)人认为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了(le)数(shù)小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达(dá)到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感(gǎn)。

无(wú)菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐(cān)时间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃(chī)淡(dàn双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖)口味的，再到浓厚的(de)，最后(hòu)再(zài)品尝(cháng)味道重的贝类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清(qīng)新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每一道菜品(pǐn)的(de)味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可以(yǐ)理解为无(wú)菜单料理，一(yī)种由主厨根(gēn)据当天时令食材(cái)和对(duì)食客的(de)喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个弹性菜(cài)单的(de)点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅接待人数(shù)很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户(hù)选择困难是(shì)，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜(cài)、刺(cì)身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由(yóu)主厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无菜单(dān)日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅(fù),拜托了”、直接(jiē)翻译是(shì)“厨师代(dài)办”。

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