淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄(nòng)。

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