水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和火候个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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