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低筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒(mán)头(tóu)吗

　　低筋面粉是能够(gòu)做馒头的。

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)能够做馒头，低筋面(miàn)粉的吸水(shuǐ)能(néng)力(lì)比较(jiào)弱，所(suǒ)以低筋面粉在用(yòng)来做馒头的时(shí)分，不要(yào)放太多(duō)的水分(fēn)，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的品种会(huì)影响到馒头的(de)口感，而发面(miàn)和蒸馒头的阶(jiē)段也至关重要，所以都(dōu)要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低(dī)筋面粉能够用一般面粉加玉(yù)米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一(yī)般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕(gāo)特别松软(ruǎn)，体积(jī)膨(péng)大，外表平坦。

　　假如(rú)家(jiā)里没有低筋面(miàn)粉，也(yě)可将(jiāng)家(jiā)里食(shí)用的(de)一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一(yī)起制成低筋面粉(fěn)。

低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)怎样做(zuò)出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉做成的，小麦(mài)要(yào)通过挑选、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉(fěn)，粗(cū)蛋(dàn)白质9.5%以下(xià)的面粉被(bèi)称为低筋面(miàn)粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调配成低筋(jīn)面粉，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不(bù)同(tóng)、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉吗(ma)?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三(sān)种面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称(chēng)低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一(yī)般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低(dī)筋面粉在日子(zi)中一般被人(rén)们用来做(zuò)面包或者(zhě)是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由(yóu)于低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉不劲(jìn)道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的松(sōng)软可口，那么小麦粉是(shì)不是低筋面(miàn)粉呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦(mài)粉有低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是依据蛋白质的含(hán)量，低筋面粉(fěn)的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)比(bǐ)较低因而一(yī)般是被用来做面包和(hé)蛋(dàn)糕。

　　小(xiǎo)麦粉能(néng)够制造的(de)东西

　　小麦粉大(dà)都用来(lái)做面粉，一般是指提取麸(fū)皮(pí)后的面(miàn)粉。

　　是(shì)我(wǒ)国北方居民(mín)的(de)主(zhǔ)食之一，是国(guó)家实施食(shí)物出产许可证(zhèng)办理(lǐ)的(de)第一批发证(zhèng)产品(pǐn)。

　　小麦粉中含(hán)有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白质含量比其他(tā)谷物(wù)产(chǎn)品(pǐn)高，一(yī)般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋(dàn)白组成，它们(men)吸水后可(kě)揉(róu)成具有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共同(tóng)质量(liàng)和风味的(de)食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在(zài)70%以上，首(shǒu)要由(yóu)淀粉、纤维素(sù)专(zhuān)和其他(tā)糖类(lèi)组成，是人(rén)体能量(liàng)的(de)首要来历。

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