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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可(kě)以生(shēng)吃的，而且切生鱼片(piàn)的(de)刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后达到最(zuì)高点。当然(rán)也有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成(chéng)的生(shēng)鱼片好吃是(shì)由于僵直前(qián)的鱼(yú)肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐(cān)时间，不能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单(dān)料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡(dàn)口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下(xià)口腔，才能(néng)更好地(dì)品尝出模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以(yǐ)理(lǐ)解为无菜单料理，一(yī)种由(yóu)主厨根据当天(tiān)时(shí)令食材和对食客的(de)喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计(jì)一个(gè)弹性菜单(dān)的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人(rén)数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理,指(zhǐ)的是(shì)客(kè)人不点菜,只需(xū)与主(zhǔ)厨简单(dān)交流(liú)口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由(yóu)主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译(yì)是“师傅(fù),拜(bài)托了(le)”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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