为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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