为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事(shì为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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