为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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