面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)一寸多少厘米公分 一寸是几个手指，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)一寸多少厘米公分 一寸是几个手指是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)一寸多少厘米公分 一寸是几个手指样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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