为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的(de)，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shu抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年ǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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