黄喉怎么做好(hǎo)吃

　　1、黄(huáng)喉切花刀，方法(fǎ)是切连(lián)刀丝5刀一节(jié)，青(qīng)红(hóng)椒切片(piàn)，大(dà)蒜、姜、切片(piàn)备用。

　　2、调制味汁，生(shēng)抽、味(wèi)精、鸡精(jīng)调好加入(rù)适(shì)量香油花椒油并加入适量水(shuǐ)淀粉。

　　3、锅(guō)内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即(jí)可(kě)（因为还(hái)要下(xià)锅炒制(zhì)），时间不宜过(guò)长(zhǎng)，否则影响(xiǎng)口感(gǎn)

　　4、锅内热油，先爆香干青花椒在加(jiā)入姜蒜(suàn)片爆(bào)香，在(zài)放入(rù)青红(hóng)椒(jiāo)炒(chǎo)断生。

　　5、放入焯好(hǎo)的黄喉，淋上味汁，翻(fān)炒均(jūn)匀即(jí)可。

　　6、装盘，点缀，双椒爆(bào)黄(huáng)喉就做好啦！

黄喉的(de)做(zuò)法有什么(me)

　　黄喉是中的一(yī)种(zhǒng)食物，来自于(yú)猪、牛(niú)等(děng)家畜的(de)大血管(guǎn)，（一般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又(yòu)称心(xīn)管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为(wèi)发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要(yào)的(de)特点(diǎn)就是爽脆。

　　除了用在火锅之外，也有制作将黄(huáng)喉炒着(zhe)吃。

新鲜(xiān)黄(huáng)喉(hóu)怎(zěn)么处理

　　1、用(yòng)开水泡(pào)：黄喉中有很多不好的物质，所(suǒ)以在(zài)烹饪之前要用开水浸泡大约二十分钟(zhōng)，这样可以有效去除(chú)上面的(de)脏东西，然后冲(chōng)洗干净即可。

　　2、用盐水(shuǐ)泡：盐水有杀(shā)菌功能(néng)，在泡黄(huáng)喉的过程(chéng)中最(zuì)好用(yòng)手(shǒu)搓揉一下，这样可以(yǐ)将里面脏的物质洗出(chū)来，然后(hòu)再(zài)换清水反复搓(cuō)洗，直到(dào)彻底清洗干净为(wèi)止。

黄喉(hóu)的营(yíng)养价(jià)值

　　最常吃的黄喉是属(shǔ)于(yú)猪体(tǐ)内血管的一部份，主要成分(fēn)是平(píng)滑肌，属蛋白(bái)质，相对于肝、胃等内(nèi)脏(zàng)营(yíng)养价值高一些。

　　火(huǒ)锅涮烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

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